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福神漬け? 【インド料理店 PAYAL】

2007/03/23 17:07
「福神漬け、ないの?」

パヤルへいらっしゃったお客さまからの質問でいちばん多いのが、コレ。
カレーといえば福神漬け。
真っ白なライスに黄色いルーがたっぷりかかってホカホカ湯気を立てていて、
その横にあの赤くて甘〜いお漬物がちょこちょこっと乗っかって…
っていうのが、日本人のカレーの原風景(!)なのかも。
ふぅふぅ言いながらほお張るカレーライス、&ときどき福神漬け。
おいしいですよね (*^O^*)

けれど、福神漬けは優しい味わいの日本のカレーとは合うかもしれませんが、
ビノードがつくるインドカレーには しっくり来ない気がするのです。
日本のものよりぐっと存在感のあるハーブやスパイスとは、
なんだか味がちぐはぐして バラけてしまうようで…
そんな理由で、パヤルでは福神漬けはお出ししていません。

付け合わせとして、野菜のお漬物をつくってはどうかと相談したことがありました。
が、インドのお漬物は半端じゃなくスパイシーで、
どなたの口にも合うものとはちょっと考えられないのです。
よっぽど刺激的な味付けがお好きな人が
連日 大勢来てくださるならアリだとは思うのですが…常備するのはむずかしいですね(^ ^;

ご注文を頂いてから少量だけササッと作れる野菜の付け合わせを
メニューに加えられないか、考えているところです。
実現できましたら、お店とブログの双方でお知らせいたします。
お漬物ファンの皆さま、どうぞお楽しみに。



そういえば「生タマゴが乗ってない」とガッカリされるお客さまもたまにいらっしゃいますね。
これは日本とインドの相違というより、大阪ならではのカレー文化かと(笑)
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